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  几种常见食物不宜生吃  
  发布时间:2011年08月13日    选择阅读字体: 【 】    阅读次数: 1507  
 

1、  忌生吃豆浆:饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,引起全身中毒。

2、  忌生吃河鱼:肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内,发育成尾幼,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体,发育成虫,使人得胆管炎,甚至发展成肝硬化。

3、  忌生吃螃蟹和龙虾:生虾蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄生虫。生吃螃蟹和龙虾后肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤。严重者,会使肠道发炎或肠道水肿充血。

4、  忌生吃鸡蛋:蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻遏人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。

5、  忌生吃豆角:豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等,里面都含有一种毒蛋白——凝集素。这种物质在成熟和叫老的豆角中最多,吃了就会中毒。应该煮沸或用急火加热10分钟以上,凝集素就会被除掉。

 
 
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